Taste the Greatness

Every day is another adventure in the hills of Tuscany. What makes these endeavors very special is that they almost always involve some wine. Perhaps it is important to discuss some of the tasting techniques we have learned over the course of the Maymester before we embark on our third group wine tasting this evening.

The complete tasting of a wine involves three components. The taster must utilize his or her senses of sight, smell, and taste. Sight is used first because it is often the first interaction with the wine before it is ingested. Our sight gives us the color of the wine: red, white, or rosé (a pinkish color). The color comes from the time the grapes are left to ferment with their skins. A white wine means they are separated from the beginning, a red means they are left to ferment a while, and a rosé signifies a shorter time in between.

The next component of the tasting is the smell which is very important. Every wine should be smelled as soon as it is poured into the glass. It will give off some aromas. Then after performing this smell it is important to swirl the wine in the glass. This allows it to release some newer aromas that are locked into the wine and are released at this time. Certain smells may be indicative of certain flavors such as oak, cherry, and the grapes themselves while others may invoke certain memories that a person has.

The tasting portion is actually the last of the three. It is important to sip some wine and let it touch all of your tongue. This will unlock all of the flavors of the wine. If the flavor persists longer it is understood that the wine is of a high quality. It is not frowned upon to spit the wine out especially if you taste several at once.

Hopefully it is useful for a more educational drinking experience. Drink responsibly!

Ciao for now!
-Vincent

Ogni giorno c’è un’altra avventura in Toscana che quasi sempre ha a che fare con il vino. Forse è importante discutere delle tecniche che abbiamo imparato prima della degustazione.

Ci sono tre componenti per la degustazionedel vino. La persona che assaggia il vino deve utilizzare i suoi sensi  della vista, dell’olfatto, e del gusto. Gli occhi sono usati prima perché è la nostra prima interazione con il vino. Gli occhi ci danno il colore del vino: rosso, bianco o rosa. Il colore viene dal tempo in cui le bucce dell’uva sono lasciate con il mosto. Se un vino è bianco significa che le bucce sono state separate prima della fermentazione; se il vino è rosso significa che sono state separate dopo; se il vino è rosa (un rosè) significa che sono state separate a un certo punto durante la fermentazione.

Anche l’odore è molto importante. Ogni vino dovrebbe darci un odore quando si versa in un bicchiere. Dopo è molto importante ossigenare il vino per liberare gli odori che sono serrati nel vino. Certi odoriindicheranno certi sapori come la quercia, le ciliege, e l’uva mentre altri invocano qualche ricordo che una persone ha.

La degustazione del vino è l’ultima delle tre parti. Si deve bere a sorsi il vino e si deve lasciarlo in bocca affinché tocchi tutta la lingua. Tutti i sapori saranno esposti. Se il sapore rimane, la qualità del vino è migliore. È normalesputare il vino specialmente quando stai saggiando tanti vini allo stesso tempo.

Bevi con responsibilità!

A presto!
-Vincenzo

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